Un po' di storia: la mitica Tavernetta

E fu proprio la famiglia Pelotti ad aprire un bar nella storica residenza e ad iniziare un’attività di intrattenimento nel loggiato al primo piano, dove si ballava al suono di un juke-box.
All’inizio degli anni ‘60 l’edificio fu comperato dalla Cooperativa di Budrio, che riorganizzò l’attività del bar, costruì dei campi di bocce e, soprattutto, dopo lavori di ristrutturazione al primo piano, inaugurò il ristorante e la Tavernetta, sala da ballo elegante, per accedere alla quale  gli uomini dovevano indossare la giacca, ed era “sempre come a capodanno”, come ricorda Fausto Conti, che per tanto tempo animò con la sua orchestra (I Conti) le serate danzanti.
Si ballava il mercoledì e il sabato sera, la domenica pomeriggio e sera... e furono i mitici anni '60

Il nostro Menù

Gli antipasti

                                                                                         Euro

Affettati :

Culatello di Zibello con carciofini sott’olio                    14,00

Culatello di “ Zibello”

Salame nostrano                                                     8,00

Salame Felino dell’entroterra

Prosciutto di Parma 24 mesi                                   12,00

Prosciutto del consorzio di Parma stagionato 24 mesi

Mortadella  Alcisa Bologna                                     8,00

Mortadella di sola carne italiana certificata

Assortimento di affettati                                        12,00

Selezione di salumi nostrani accompagnati con squacquerone e crescentine

~~

Lonzino di maiale                                                 8,00

Carpaccio di lonzino di maiale marinato, con pere e pinoli tostati

Sformatino di asparagi                                           8,00

Sformatino di asparagi accompagnato con uova di quaglia e maionese fatta in casa

Crema di carciofi                                                   8,00

Vellutata ai carciofi con scaglie di parmigiano e gocce di balsamico

I primi piatti…

                                                                                         Euro

                                                                                                           

Tagliatelle al ragù bolognese                                    12,00

Tagliatelle fatte in case condite con ragù bolognese

Tagliatelle al prosciutto crudo                                   12,00

Tagliatelle fatte in case saltate in padella con cipolla e prosciutto crudo

Tortelloni di ricotta al burro e pomodoro                    12,00

Tortelloni fatti a mano , ripieni di ricotta, saltati con burro e pomodoro

Tortelloni di ricotta con punte di asparagi                 12,00

Tortelloni fatti a mano , ripieni di ricotta, saltati in padella con punte di asparagi

Gramigna con ragù di salsiccia                                8,00

Pasta fresca di semola servita con ragù di salsiccia

Spaghetti alla chitarra al ragù bianco                     10,00

Spaghetti fatti in casa saltati con ragù di vitello, melanzane e olive nere

Gnocchetti di patata con pomodoro e basilico fresco     8,00

Gnocchi di patata caserecci saltati con pomodoro e basilico fresco

~~

Tortellini in brodo                                               12,00

Tortellini di carne fatti in casa, in brodo di cappone

I secondi piatti…

                                                                                       Euro

                                                                                                          

Nodino di vitello al burro e salvia                           14,00

Tenera bracciola di vitello cotta in padella con burro e salvia

Cotoletta alla petroniana                                      14,00

Cotoletta di vitello impanata e fritta, glassata in padella con prosciutto crudo e grana

Tagliata di manzo al rosmarino                            14,00

Entrecôte di manzo alla griglia, al sale grosso di Cervia e rosmarino

Costolette di agnello impanate e fritte                     14,00

Costolette di agnello panate accompagnate con carciofi fritti

Costolette di castrato                                          12,00

Costolette di castrato alla griglia con olio alle erbe fini

Misto di carne alla griglia ( minimo per 2 persone )         15,00cad.

Manzo, castrato, salsiccia e vitello cotti alla piastra

Filetto di manzo all’ aceto balsamico di Modena      15,00

Filetto di manzo scottato in padella con aceto balsamico di Modena

Filetto di manzo al pepe verde                              15,00

Filetto di manzo flambato in padella con cognac  e pepe in grani

Petto di faraona in crosta di mandorle                   12,00

Petto di faraona rosolato in crosta di mandorle e senape

I contorni…

                                                                                      Euro

                                                                                                           

Patate al forno                                                    3,00

Patate arrostite al forno con aglio e rosmarino

Insalata di radicchio di campo                               3,00

Radicchio di campo condito a piacere

Pomodori gratinati                                              3,00

Pomodori gratinati con pangrattato alle erbe

Julienne di peperoni arrostiti                                 3,00

Peperoni cotti al forno e spellati

Cipollotti freschi in agrodolce                                3,00

Cipollotti dorati in padella all’aceto balsamico

Verdure ai ferri                                                3,00

Misto di verdure grigliate

Guazzetto di piselli                                          3,00

Piselli freschi in umido

~~

Degustazione di formaggi  Dop                         10,00

Selezione di formaggi accompagnati con mostarda di frutta piccante e miele di acacia

Pecorino di Pienza                                          6,00

Pecorino toscano accompagnato con mostarda di frutta piccante

Pecorino di fossa                                             6,00

Pecorino di Sogliano stagionato in fossa accompagnato con miele di acacia

 

I Dessert...

                                                                                     Euro

                                                                                                           

Macedonia di Frutta di stagione                            4,00

Assortimento di frutta di stagione

Semifreddo al mascarpone e caffè                          4,00

Parfait di mascarpone con salsa al caffè

Fiordilatte all’amaretto                                     4,00

Fresca panna cotta all’amaretto

Zuppa inglese                                                4,00

Tradizionale zuppa Artusiana all’alchermes

Mousse al cioccolato                                       4,00

Soffice mousse servita con pere al vino rosso

Carpaccio di ananas                                      4,00

Sottili fette di ananas marinate, servite con una pallina di gelato al limone

Gelato                                                        3,00

Al gusto di crema

Sorbetti                                                      2,00

Al gusto di limone e caffè

Il Servizio…

Coperto                                                     2,00

A Persona

Un nome una storia...

Ristorante Il Giardino, un nome una storia...

L'edificio risale a qualche secolo fa, quando era un imponente palazzo, con una torre colombaia sul lato, e faceva parte di una vasta area  della famiglia bolognese dei Guidotti.
Tutto ciò è documentato da un disegno di Ignazio Donati, come ci fa sapere il più importante storico del nostro territorio, la professoressa Fedora Servetti Donati nel volume “Budrio casa nostra”.
Questa vasta proprietà passò attraverso diverse mani, finché dalla fine del ‘700 appartenne all’antica famiglia dei Beroaldi, proprietaria a Budrio  di un “vastissimo appezzamento di terreno, già fra  le attuali vie Primo Maggio, Massarenti, Giovanni XXIII e Beroaldi”.
Passò quindi ai Gandolfi, poi agli Scarselli, rimanendo inalterata nella sua estensione fino alla II° guerra mondiale, quando fu destinata ad uso edilizio.
“Un tempo l’ingresso più importante alla proprietà monumentale, con un cancello sorretto da grosse colonne su cui poggiavano due orientaleggianti statue di sirene, sorgeva all’inizio del viale Primo Maggio: da questo, attraverso un lungo, spazioso viale, si raggiungeva il Palazzo; un altro ingresso, con pilastri, si apriva sul viale Beroaldi e dava adito al grandissimo orto, al vigneto, alla peschiera, e, più oltre, alla “conserva”.
Nella radicale trasformazione del luogo, sono entrambi scomparsi, mentre è invece ben conservato il Palazzo, che, pur attraverso restauri e ristrutturazioni, in particolare nell’Ottocento e nel primo Novecento (proprietà Gandolfi, poi Scarselli), ha mantenute le essenziali linee cinquecentesche.

"È ora sede di un rinomato ristorante, a cui si accede dalla via Gramsci”, scriveva in Budrio casa nostra la Servetti.

Ed oggi, dopo un importante lavoro di ristrutturazione, è ritornato ai budriesi.

Nasce il blog

Maggio 2012, nasce il blog del Ristorante il Giardino di Budrio.
Qui troverete notizie e novità relative al ristorante.
Per chi non lo conosce ancora, si tratta di un locale sito in Budrio, Bologna, nell'antica villa Guidotti di origine rinascimentale... scoprilo su http://www.ristorantegiardino.net/